İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

?dakika

PİŞİRME SÜRESİ

? dakika

İzmir Köfte Malzemeleri

  • Yarım kilo orta yağlı kıyma
  • 1 Orta boy rendelenmiş soğan
  • 2- 3 dilim bayat ufalanmış bayat ekmek veya 2 dolu yeek kaşığı galeta unu
  • 1 Yumurta
  • 2 Diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 Tutam doğranmış maydanoz
  • 1 Çay kaşığı kimyon ve 1 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Tatlı kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz
  • 4- 5 Tane büyük boy patates ( miktar arttırılabilir)
  • 2 veya 3 Adet yeşil biber

İzmir Köfte Sosu

  • 1 tepeleme dolu yemek kaşığı salça
  • 1 Küçük soğan
  • Kızartmak için sıvı yağ

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

  • Köfte için gerekli tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve iyice yoğrulduktan sonra parçalar kopartılıp uzunca şekil verildikten sonra üzeri kapalı dolapta 1 saat dinlendirilir.(vaktiniz yoksa beklemeye gerek yok)
  • Bu sırada patatesler soyulur ve uzunca elma dilim olarak dilimlenir.
  • Önce patatesler yağda kızartılır ve pişireceğiniz tepsiye sıralanır.
  • Sonra aynı yağda köfteler de patatesler gibi kızartılır ve aynı patateslerin olduğu tepsiye alınır.
  • En son birkaç yeşil biberi de yağda kızartın ve patates,köftelerin üzerine dizin.
  • Ayrı bir tavada az yağda minik doğradığınız soğan pembeleşene kadar kavrulur.
  • Pembeleşen soğana salçası  eklenir birkaç dakika kavrulur ve üzerine 2-3 su bardağı su ve biraz tuz ilave edilir ve bu salçalı su köfte patatesin üzerine dökülür.
  • Her ne kadar su miktarı vermiş olsam da,gerekliyse biraz daha ilave edebilirsiniz.
  • Üzerine dilerseniz 2 adet dilimlediğiniz domatesler sıralanır.
  • Fırında 180 derece sosu kıvam alana kadar pişirilir.
  • Eğer fırın kullanmak istemezseniz,patates,köfte ve biberi kızarttıktan sonra ,fırın tepsisi yerine,geniz bir tencereye alın malzemeleri ve üzerine salçalı suyunu ilave ettikten sonra , tencerenin kapağı kapalı olarak ,yemeğinizi pişirebilirsiniz.
  • Ben fırında tercih ediyorum çünkü fırının yemeğe verdiği  koku ayrı bir lezzet katıyor.

Kaynak: Melike Çalışkan 

%d blogcu bunu beğendi: