KİŞNİŞLİ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ(Diyarbakır Usulü)

Çorba Tarifleri

KİŞNİŞLİ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ (Diyarbakır Usulu)

KAÇ KİŞİLİK

?

HAZIRLAMA SÜRESİ

? dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

KİŞNİŞLİ MERCİMEK ÇORBASI  MALZEMELERİ

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan
  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 bardak, 250 ml, et suyu
  • 1 litre su
  • 1 avuç tane kişniş
  • 1 tatlı kaşığı tuz

KİŞNİŞLİ MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

  • Bizim ekibin memleketlerinde Ramazan’da en çok pişen yemekleri hazırladığımız yöresel bir yeni seriye başlıyoruz. Tabii ki ilk soframız sevgili Burak Arpak’ın memleketi Diyarbakır’dan geliyor.
  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimeği beyaz suyu gidene kadar 4-5 tur ovarak suyun içinde yıkayın.
  •  Ardından bir süzgece koyup süzdürün.
    Orta boy bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ısıtın.
  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimeği 2-3 dakika yüksek ateşte kavurun.
  • İçine 1 adet soğanı kabaca doğrayıp, 1 büyük bardak et suyunu ve 1 litre de kaynar suyu ilave edin.
  • Çorba kaynayana kadar yüksek ateşte kaynayınca altını kısıp 25 dakika kadar pişirin.
  • Sonra el blendırından iyice pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
  • Üzerine de 1 avuç kadar kişniş tohumunu havanda ezin ve çorbaya ekleyin.
  • Kişnişle de birlikte bir tur kaynattıktan sonra Nuran Teyze usulü mercimek çorbanız hazır ve nazır.

Kaynak: Refikanın Mutfağı

%d blogcu bunu beğendi: