Köz Patlıcan Çorbası

Köz Patlıcan Çorbası

KAÇ KİŞİLİK

4-6

HAZIRLAMA SÜRESİ

? dakika

PİŞİRME SÜRESİ

6 dakika

Köz Patlıcan Çorbası  Malzemeleri

  • 3 adet topan patlıcan
  • 25 g kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 50 ml zeytinyağı
  • 50 g Pınar Tereyağı
  • 100 ml su
  • 500 ml Pınar Krema
  • 5 g tuz
  • 3 g karabiber
  • 1/3 adet muskat cevizi

Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle patlıcanları ocakta közleyin veya 200 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirin.
  • Daha sonra közlenen patlıcanların kabuklarını soyun.
    Kabukları soyulmuş patlıcanları bıçak yardımı ile küp küp doğrayın.
  • Kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını temizleyin, küp küp doğrayın.
  • Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıttıktan sonra kuru soğan ve sarımsakları ilave edin.
  • Pembeleşinceye kadar kavrulan soğan ve sarımsaklara doğranmış patlıcanları ilave edin.
  • Daha sonra 100 ml kadar su ilave ederek kaynatın.
  • Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra kremayı ilave edin ve ocağın altını kısın. Yaklaşık 45 dk daha kısık ateşte kaynatın.
  • Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatı ekledikten sonra ocaktan alın.
    El blenderi yardımı ile iyice çekin. Kıvamı koyu gelirse az miktarda su ilave edebilirsiniz.
  • Sunum önerisi: Çorbanızı acı yağ ve patlıcan cipsi ile servis edebilirsiniz.

Kaynak: Murat Yıldız( Kısık Ateş)

%d blogcu bunu beğendi: