RAMAZAN YEMEK TARİFİ: ÖZEL ENGİNAR ÇORBASI

RAMAZAN YEMEK TARİFİ: ÖZEL ENGİNAR ÇORBASI

KAÇ KİŞİLİK

?

HAZIRLAMA SÜRESİ

? dakika

PİŞİRME SÜRESİ

? dakika

RAMAZAN YEMEK TARİFİ: ÖZEL ENGİNAR ÇORBASI MALZEMELERİ

  • 4 adet temizlenmiş taze enginar
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yarım limonun suyu
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet patates
  • 3 -4 diş sarımsak
  • 1 adet ZER et bulyon (4 bardak su ilaveli)
  • Yeteri kadar tuz
  • Yarım demet dere otuTerbiyesi için:
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3.5 su bardağı süt
  • 1 yumurtanın sarıs

RAMAZAN YEMEK TARİFİ: ÖZEL ENGİNAR ÇORBASI NASIL YAPILIR?

  • Sap kısımlarını keserek tüylerinden temizlediğiniz enginarları bir tencereye koyun. Limon suyu ile birlikte üzerlerini geçecek kadar suyu enginarların üzerine boşaltıp, orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Kuru soğan ve sarımsakları yemeklik doğradıktan sonra biraz daha iri olmak üzere patatesi de küp halinde keserek hazırlayın.
  • Zeytinyağını çorbanızı pişireceğiniz tencereye koyup üzerine doğradığınız soğan ve sarımsakları koyarak hafif pembeleşene kadar kavurun, hemen ardından patatesleri ekleyip karıştırarak işleme devam edin. Haşladığınız enginarları küçük küpler halinde doğradıktan sonra kavrulmakta olan sebzelere enginarları da ilave edip 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun. (havuç bezelye gibi sebzeleri de ilave edebilirsiniz, size kalmış) Sonrasında  et bulyonun katıldığı suyunuzu ilave ederek kısık ateşte kaynamaya bırakın.
  • Terbiyesi için un, süt ve yumurta sarısını küçük bir kapta çırpın. Kaynayan tencerenizden aldığınız birkaç kaşık sıcak çorba suyundan azar azar ekleyerek terbiyenin kıvamını açın. Hazırladığınız terbiyeyi kaynayan çorbaya azar azar ilave ederken karıştırmayı ihmal etmeyin. Kıvamından emin olduğunuz enginar çorbanızı arzuya göre blendırdan geçirebilir ve servise hazır hale getirebilirsiniz. Tabağa aldığınız enginar çorbanızı ince kıyılmış dere otu ile süslediğinizde orucunuzu açabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun.

KAYNAK:GIDAEVİM

%d blogcu bunu beğendi: