Çorba Tarifleri, Çorbalar, Ramazan Dünyası, Yemek Tarifleri

Kişnişli Mercimek Çorbası Tarifi (Diyarbakır Usulü)

’' te gönderildi NG Markt tarafından
Çorba Tarifleri
21
Nis

KİŞNİŞLİ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ (Diyarbakır Usulu)

KAÇ KİŞİLİK

?

HAZIRLAMA SÜRESİ

? dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

KİŞNİŞLİ MERCİMEK ÇORBASI  MALZEMELERİ

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan
  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 bardak, 250 ml, et suyu
  • 1 litre su
  • 1 avuç tane kişniş
  • 1 tatlı kaşığı tuz

KİŞNİŞLİ MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

  • Bizim ekibin memleketlerinde Ramazan’da en çok pişen yemekleri hazırladığımız yöresel bir yeni seriye başlıyoruz. Tabii ki ilk soframız sevgili Burak Arpak’ın memleketi Diyarbakır’dan geliyor.
  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimeği beyaz suyu gidene kadar 4-5 tur ovarak suyun içinde yıkayın.
  •  Ardından bir süzgece koyup süzdürün.
    Orta boy bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ısıtın.
  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimeği 2-3 dakika yüksek ateşte kavurun.
  • İçine 1 adet soğanı kabaca doğrayıp, 1 büyük bardak et suyunu ve 1 litre de kaynar suyu ilave edin.
  • Çorba kaynayana kadar yüksek ateşte kaynayınca altını kısıp 25 dakika kadar pişirin.
  • Sonra el blendırından iyice pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
  • Üzerine de 1 avuç kadar kişniş tohumunu havanda ezin ve çorbaya ekleyin.
  • Kişnişle de birlikte bir tur kaynattıktan sonra Nuran Teyze usulü mercimek çorbanız hazır ve nazır.

Kaynak: Refikanın Mutfağı

NG Markt