Köz Patlıcan Çorbası Malzemeleri
- 3 adet topan patlıcan
- 25 g kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- 50 g Pınar Tereyağı
- 100 ml su
- 500 ml Pınar Krema
- 5 g tuz
- 3 g karabiber
- 1/3 adet muskat cevizi
Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları ocakta közleyin veya 200 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirin.
- Daha sonra közlenen patlıcanların kabuklarını soyun.
Kabukları soyulmuş patlıcanları bıçak yardımı ile küp küp doğrayın.
- Kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını temizleyin, küp küp doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıttıktan sonra kuru soğan ve sarımsakları ilave edin.
- Pembeleşinceye kadar kavrulan soğan ve sarımsaklara doğranmış patlıcanları ilave edin.
- Daha sonra 100 ml kadar su ilave ederek kaynatın.
- Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra kremayı ilave edin ve ocağın altını kısın. Yaklaşık 45 dk daha kısık ateşte kaynatın.
- Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatı ekledikten sonra ocaktan alın.
El blenderi yardımı ile iyice çekin. Kıvamı koyu gelirse az miktarda su ilave edebilirsiniz.
- Sunum önerisi: Çorbanızı acı yağ ve patlıcan cipsi ile servis edebilirsiniz.
Kaynak: Murat Yıldız( Kısık Ateş)
İlgili
Yorum yazabilmek için oturum açmanız gerekir.